Thermomix i l'acrilamida

Avui anem a discutir un tema molt important relacionat amb la salut, es tracta d'una substància perillosa anomenada acrilamida que es troba en els aliments, a la qual hem de començar a prestar atenció ja que s'ha relacionat amb diversos tipus de càncer.

Evita les patates fregides - i si les vas a menjar, que siguin poc torrades

Què és la perillosa acrilamida?

les acrilamida és una substància tòxica i probablement cancerígena en humans que es produeix en cuinar els aliments a temperatures superiors a 120º. Els principals mètodes de cocció que generen major quantitat de acrilamida són el forn, el fregir i el cuinar a la planxa a altes temperatures. A l'extrem oposat tenim el bullir i coure al vapor, que no generen quantitats importants d'aquesta substància.

¿Produeix acrilamida la Thermomix?

La Thermomix no produeix acrilamida ja que la seva temperatura màxima de cocció és de justament 120º. Cuinar usant la Thermomix és saludable i molt pràctic. D'altra banda, les receptes que es preparen amb la thermomix però es cuinen a part si poden generar acrilamida - quan posem al forn i fregim, per exemple.

Que puc fer per evitar l'acrilamida?

Cuina a temperatures més baixes, els fregits evita daurar molt, i res de menjar coses cremades, el mateix amb les peces a la planxa o fins i tot el pa torrat - el color lleugerament daurat és suficient per donar-li sabor i que quedi crocant - la resta és decoratiu així que podem prescindir d'això.

pa torrat
No cremis el pa ni deixis que es torri molt. No mengis pa que s'ha cremat, ni tan sols raspant la superfície per treure el cremat com fa molta gent.

Així que ja saps, cuina tot el que puguis al vapor o amb el Varoma - evita les patates fregides, i si les vas a menjar procura que no estiguin molt torrades - el mateix amb el pa, millor el de motlle sense pell o un pa casolà tendre .


Comparteix aquesta informació important amb la família i éssers estimats!

t'ho agrairan

Deixa un comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *