Xurros a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

Els xurros són un plat típic espanyol que s'aconsegueix gairebé en qualsevol bar al matí, un esmorzar ric que acompanya perfectament el cafè matutí. Els xurros amb la thermomix es preparen no només molt ràpid, sinó que queden amb la textura ideal.

xurros thermomix

Com es preparen xurros a la Thermomix?

L'elaboració dels xurros artesanals amb la Thermomix és molt fàcil si es respecten les instruccions que a continuació deixaré perquè tothom pugui preparar aquest ric i internacional plat a casa. Justament un dels avantatges de tenir el millor robot de cuina a casa és aquesta, fer d'aquestes receptes que semblaven impossibles cosa quotidiana i que a sobre quedin espectaculars.

Arriba el cap de setmana, els nens estan a punt d'aixecar-se i mentre em prenc el meu primer cafè encén la thermomix per fer uns rics xurros, mentre està a punt la massa vaig buscant la màniga pastissera i escalfo bé l'oli.

No porto mig cafè i ja tinc els xurros escorrent l'excés d'oli, és indescriptible el pràctic que resulta, però vull que es facin amb aquesta imatge.

Podem afegir un toc de vainilla al sucre i quedaran encara més rics. També podem fer servir sucre glacé perquè s'adhereixi millor a ells i quedin més suculents.

Amb un cafè o amb xocolata desfeta queden deliciosos - o simplement amb sucre glacé. És a més la mateixa barreja de les porres, podem fer-les també si volem. Una altra opció per acompanyar-los és el gelat, una combinació perfecta.

truc: Si escorres els xurros en una reixeta en lloc de tovallons aconseguiràs que quedin més cruixents. Afegeix el sucre just abans de servir.

Què són els xurros?

El xurro és una massa a base de farina que es fregeix en oli generalment vegetal. Un dinar de les anomenades «fruites de paella». Els xurros són populars a Amèrica Llatina, Bèlgica, Espanya, Filipines, França, Portugal, i algunes zones dels Estats Units. La fabricació i venda es realitza en locals denominats xurreries, encara que se solen vendre en gairebé qualsevol bar a Espanya.

Se'ls dóna forma de bastó, recta, llaç o corró (espirals). En les seves variants modernes, de vegades poden tenir farcit o estar arrebossats de sucre, xocolata, crema pastissera o dolç de llet.

Quin és l'origen dels xurros?

Es desconeix l'origen exacte dels xurros, una teoria indica que van ser portats pels xinesos a Europa exportats pels portuguesos, que preparaven els youtigo o youzhagui que són una espècie de pa fregit originaris del continent asiàtic. Una modificació d'aquests va canviar la seva massa passant a ser el que coneixem avui per avui com xurros, passant de "tirar la massa" a passar-la a través d'una mànega perquè tingui la forma d'estrella que tant ens agrada.

Una altra versió narra que els xurros van ser inventats per pastors espanyols per sutituir el pa fresc ja que a camp obert era molt fàcil de preparar i fregir per aquests, popularitzant després per la resta del món amb la nostra gastronomia - aquesta és potser la meva versió preferida de la història dels xurros, un plat molt nostre 😉

A quina hora es solen consumir?

Principalment en l'esmorzar i el berenar. En el personal, per al berenar em vénen de gust molt més els mesos d'hivern, que el cos demana alguna cosa mes de calories pel fred.

Es poden preparar xurros sense gluten?

Sí, substituint la farina de blat per una barreja 70 / 30 de farina d'arròs i farina de blat de moro. No esperis la mateixa textura, però si un sabor molt agradable.

¡Oído cuina! Així es fan uns rics xurros amb la Thermomix 🙂

rendeix16 Porcions
Preparació7 minutscocció3 minutsEn total10 minuts

Ingredients per fer Xurros a la Thermomix

300 g de farina de força
400 g d'aigua a temperatura ambient
1 cdta de sal
2 cda d'oli d'oliva verge extra suau
1 cdta de llevat químic
Oli per fregir
Sucre per empolvorar

Preparació de Xurros a la Thermomix

Per a la massa dels xurros a la Thermomix
1

Pesar la farina de força i reservar. Podem fer servir un bol sobre el got i no ho embrutem.

Amb el got net, afegeix l'oli, el agual. Programa la thermomix a 100 ° durant 5 minuts a velocitat 1, això escalfarà l'aigua i l'oli.

2

Afegim el llevat i la sal al bol de la farina i remenem una mica. Quan passin els 5 minuts del pas anterior, ràpidament afegim la farina al vas de la Thermomix i programem 18 segons a velocitat 2. Reservem la barreja i deixem refredar. Mentrestant s'escalfa oli abundant en una paella per fregir.

Com fregir els xurros correctament
3

Pasta una mica la barreja i col·loca a la màniga pastissera, quan l'oli estigui ben calent (fumeja una mica) fes llaços i deixa que es durin per tots dos costats. Col·loca sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.

Empolvora sucre sobre els xurros i gaudeix el seu deliciós sabor 🙂

Pots acompanyar-los amb cafè o una tassa de xocolata calenta.

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

300 g de farina de força
400 g d'aigua a temperatura ambient
1 cdta de sal
2 cda d'oli d'oliva verge extra suau
1 cdta de llevat químic
Oli per fregir
Sucre per empolvorar

Instruccions

Per a la massa dels xurros a la Thermomix
1

Pesar la farina de força i reservar. Podem fer servir un bol sobre el got i no ho embrutem.

Amb el got net, afegeix l'oli, el agual. Programa la thermomix a 100 ° durant 5 minuts a velocitat 1, això escalfarà l'aigua i l'oli.

2

Afegim el llevat i la sal al bol de la farina i remenem una mica. Quan passin els 5 minuts del pas anterior, ràpidament afegim la farina al vas de la Thermomix i programem 18 segons a velocitat 2. Reservem la barreja i deixem refredar. Mentrestant s'escalfa oli abundant en una paella per fregir.

Com fregir els xurros correctament
3

Pasta una mica la barreja i col·loca a la màniga pastissera, quan l'oli estigui ben calent (fumeja una mica) fes llaços i deixa que es durin per tots dos costats. Col·loca sobre paper absorbent per eliminar l'excés d'oli.

Empolvora sucre sobre els xurros i gaudeix el seu deliciós sabor 🙂

Pots acompanyar-los amb cafè o una tassa de xocolata calenta.

Xurros a la Thermomix

un comentari

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor