Sucre glas a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

Sucre glass o sucre nevada a la Thermomix

Sucre glas thermomix

El sucre glacé també conegut com sucre glass, neva sucre, sucre nevada, sucre glace o simplement sucre polvoritzada és altament utilitzada en la rebosteria de tot el món ja que confereix certes característiques importants com estabilitat i suavitat, i per això té gran valor en la preparació de postres amb la thermomix.

El seu nom prové del francès sucre glace que ve a significar justament sucre nevada , I està referència a la neu ve just de la seva aparença simil amb la mateixa.

Per fer sucre glass a la Thermomix n'hi ha prou amb triturar sucre blanca refinada d'aquesta que tenim a casa, està sucre s'hauria d'utilitzar en un curt període de temps si no s'acabarà aglomerant per acció de la humitat ambient. Per evitar això podem afegir un 2 o 3% del seu pes en midó alimentari, d'aquesta manera es conservarà la nostra neva sucre feta amb la thermomix de manera similar a les marques comercials.

Es pot preparar sucre glas amb la Thermomix?

Si, és a més molt fàcil, simplement segueix aquests passos per aconseguir autèntica sucre glacé a la Thermomix. És important que respectis la proporció de maizena i sucre perquè no es aglomeri.

És inflamable el sucre glas?

Si, el sucre polvoritzat o sucre glacé és altament inflamable, així que és bo que esperis a que s'assenti abans d'obrir la tapa de la thermomix, i no tinguis focs a prop mentre li manipules. El fi pols del sucre glas al barrejar-se amb l'oxigen pot causar explosions, així que molt de compte.

Ús del sucre glas

En rebosteria el sucre glass s'usa per crear masses esponjoses, dolços i suaus. També unida amb aigua calenta i llimona podem fer glacejat que serveix per cobrir i decorar postres. Un altre ús molt comú resideix en l'elaboració de merengues.

¡Oído cuina! Anem a preparar un ingredient clau de la rebosteria, sucre glass en la nostra Thermomix.

rendeix3 Porcions
Preparació1 minEn total1 min

Ingredients per fer Sucre glas a la Thermomix

300 g de sucre blanca
10 g de maizena

Preparació de Sucre glas a la Thermomix

1

Per preparar sucre glacé o sucre nevada a la Thermomix n'hi ha prou amb introduir els 300g de sucre blanca al costat amb els 10g de maizena en el vas, que ha d'estar totalment sec des del dia anterior. Després s'ha de triturar durant 30 segons a velocitat progressiva des 5 a 10.

2

Baixar el sucre fina de les parets del vas i repetir per 15 segons addicionals velocitat progressiva 5 a 10.

3

Guardar en un recipient net, sec i hermètic a temperatura ambient.

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

300 g de sucre blanca
10 g de maizena

Instruccions

1

Per preparar sucre glacé o sucre nevada a la Thermomix n'hi ha prou amb introduir els 300g de sucre blanca al costat amb els 10g de maizena en el vas, que ha d'estar totalment sec des del dia anterior. Després s'ha de triturar durant 30 segons a velocitat progressiva des 5 a 10.

2

Baixar el sucre fina de les parets del vas i repetir per 15 segons addicionals velocitat progressiva 5 a 10.

3

Guardar en un recipient net, sec i hermètic a temperatura ambient.

Sucre glas a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor