Salmorejo cordovès a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

Et portem la recepta per elaborar un excel·lent salmorejo cordovès amb la thermomix en qüestió de minuts, amb l'ordre d'ingredients i elaboració precisa per donar-li el punt exacte a aquest deliciós plat de la nostra gastronomia.

Salmorejo Cordobés a la thermomix

Fer un salmorejo cordovès a la Thermomix és summament fàcil, es col·loquen tots els ingredients al vas i es tritura, el que fa especial aquesta recepta que els porto avui és que els comparteixo el truc perquè quedi cremós i ben emulsionat, no és altra cosa que deixar l'oli per al final de l'procés i donar-li suficient temps a l'últim pas perquè quedi amb aquestes textura de la qual els parlo.

L'altre 'truc' en realitat s'aplica a totes les receptes, la qualitat dels ingredients, triar un bon tomàquet és la prioritat en aquest cas perquè el sabor sigui l'adequat - no passar-se amb la maduració dels mateixos, han d'estar madurs però no tous.

Oïda cuina, anem a preparar la millor recepta de salmorejo amb Thermomix que es pot fer avui en dia

rendeix10 Porcions
Preparació5 minutsEn total5 minuts

Ingredients per fer Salmorejo cordovès a la Thermomix

1 kg de tomàquets madurs, recomano els de pera
2 grans d'all petits
150 g de pa blanc sense crosta
5 g de vinagre
100 g d'oli d'oliva verge extra
1 cdta de sal

Preparació de Salmorejo cordovès a la Thermomix

1

Rentar bé els tomàquets, retirant la branca i el "melic" o tija. Introduir-los en el got de la thermomix, aquest ha d'estar net i sec.

2

Peleu els alls, retirant la seva part central per mitigar una mica la seva picor. Afegir-los a el got i programar 30 segons a velocitat 5 a la Thermomix.

3

S'afegeix llavors el pa blanc, trossejar una mica amb les mans. Afegim el vinagre i la culleradeta de sal (ajustar a el gust). Tritureu a la Thermomix durant 30 segons a velocitat 5. Baixar el que s'adhereixi a les parets de l'got amb l'espàtula.

4

Programar 5 minuts a velocitat 10, pujant de forma progressiva des de la 5 mentre aboquem l'oli d'oliva per la tapa perquè baixi lentament i es emulsioni. Reservar a la nevera fins que es vagi a consumir.

Presentació
5

Pot decorar-se amb ou dur picat, una mica de pernil serrà cruixent o julivert.

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

CategoriaCuina

Ingredients

1 kg de tomàquets madurs, recomano els de pera
2 grans d'all petits
150 g de pa blanc sense crosta
5 g de vinagre
100 g d'oli d'oliva verge extra
1 cdta de sal

Instruccions

1

Rentar bé els tomàquets, retirant la branca i el "melic" o tija. Introduir-los en el got de la thermomix, aquest ha d'estar net i sec.

2

Peleu els alls, retirant la seva part central per mitigar una mica la seva picor. Afegir-los a el got i programar 30 segons a velocitat 5 a la Thermomix.

3

S'afegeix llavors el pa blanc, trossejar una mica amb les mans. Afegim el vinagre i la culleradeta de sal (ajustar a el gust). Tritureu a la Thermomix durant 30 segons a velocitat 5. Baixar el que s'adhereixi a les parets de l'got amb l'espàtula.

4

Programar 5 minuts a velocitat 10, pujant de forma progressiva des de la 5 mentre aboquem l'oli d'oliva per la tapa perquè baixi lentament i es emulsioni. Reservar a la nevera fins que es vagi a consumir.

Presentació
5

Pot decorar-se amb ou dur picat, una mica de pernil serrà cruixent o julivert.

Salmorejo cordovès a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor