Gemmes de Santa Teresa a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

Aquí et deixem la recepta per preparar les famoses Gemmes de Santa Teresa a la Thermomix, unes delicioses postres que et va encantar pel seu sabor i per la seva senzillesa.

Gemmes de Santa Teresa

Originàries d'Àvila, les Gemmes de Santa Teresa han captivat tant als que les han provat que el seu consum, tot i que està lligat al turisme d'aquesta regió, s'ha estès al llarg de tot el territori nacional, no és estrany trobar-les en rebosteries d' tot arreu d'Espanya.

Com a curiositat, les Gemmes de Santa Teresa es van popularitzar a Nord Amèrica a tal punt que va fer falta revolucionar la forma de envasar-per poder preservar durant més temps i exportar.

Cada vegada que em pregunto Que puc preparar amb rovells? la resposta immediata que em ve al cap és Yemas de Santa Teresa, i és que a tots a la casa ens encanten.

Aquest dolç es prepara, com us imagineu, amb rovells d'ou i sucre, el control de la temperatura és important, per a això s'empra un bowl de coure quan es fan de forma artesanal, però una bona notícia, la Thermomix és meravellosa en aquest sentit, i no cal ni batre a mà ni usar mes que els materials que tenim a la nostra disposició i que vénen de sèrie, així que podem preparar la Gemmes de Santa Teresa amb confiança.

¡Oído cuina !, farem Yemas de Santa Teresa a la Thermomix 🙂

rendeix12 Porcions
Preparació10 minutsEn total10 minuts

Ingredients per fer Yemas de Santa Teresa a la Thermomix

6 rovells d'ou
50 g d'aigua a temperatura ambient
100 g de sucre blanca (regular)
La pell d'una llimona
per decorar

Preparació de Gemmes de Santa Teresa a la Thermomix

1

Afegim al vas el sucre normal, l'aigua i els trossos de pell de la llimona. Programem la Thermomix 15 minuts / temperatura Varoma / velocitat cullera / gir a l'esquerra.

2

Traiem la pell de la llimona amb cura i deixem reposar aquesta barreja uns 10 minuts.

3

Programar la Thermomix 8 minuts / temperatura Varoma / velocitat 3 i anar incorporant una a una les gemmes tenint especial cura en què s'integrin bé, si cal s'afegeix 1 minut addicional.

4

Reservar en un recipient la nostra barreja i introduir a la nevera per 5 hores.

5

En un plat, col·loquem el sucre glacé o neva sucre i la estenem una mica ,.

Afegint una mica d'oli a les nostres mans perquè no se'ns s'adhereixin els rovells, agafem una petita quantitat de la barreja ja freda amb l'ajuda d'una cullera i li donem forma de boletes d'uns 2 o 3 cm. Les anem col·locant sobre el nostre plat amb sucre glacé.

Un cop totes tenen la forma, esperada, una a una ens cerciorem que quedin completament cobertes de sucre glas i les col·loquem sobre capacillos de paper o paper d'enfornar.

Gemmes de Santa Teresa Thermomix

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

6 rovells d'ou
50 g d'aigua a temperatura ambient
100 g de sucre blanca (regular)
La pell d'una llimona
per decorar

Instruccions

1

Afegim al vas el sucre normal, l'aigua i els trossos de pell de la llimona. Programem la Thermomix 15 minuts / temperatura Varoma / velocitat cullera / gir a l'esquerra.

2

Traiem la pell de la llimona amb cura i deixem reposar aquesta barreja uns 10 minuts.

3

Programar la Thermomix 8 minuts / temperatura Varoma / velocitat 3 i anar incorporant una a una les gemmes tenint especial cura en què s'integrin bé, si cal s'afegeix 1 minut addicional.

4

Reservar en un recipient la nostra barreja i introduir a la nevera per 5 hores.

5

En un plat, col·loquem el sucre glacé o neva sucre i la estenem una mica ,.

Afegint una mica d'oli a les nostres mans perquè no se'ns s'adhereixin els rovells, agafem una petita quantitat de la barreja ja freda amb l'ajuda d'una cullera i li donem forma de boletes d'uns 2 o 3 cm. Les anem col·locant sobre el nostre plat amb sucre glacé.

Un cop totes tenen la forma, esperada, una a una ens cerciorem que quedin completament cobertes de sucre glas i les col·loquem sobre capacillos de paper o paper d'enfornar.

Gemmes de Santa Teresa Thermomix

Gemmes de Santa Teresa a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor