Ratatouille a la Thermomix

AutorCaffettiera
puntuacióDificultatFàcil

¿Qui no es va commoure al veure com el dur Anton Ego va tornar per uns instants a la seva infantesa i va canviar per complet el seu semblant al provar la recepta que li va servir Remy en la pel·lícula "Ratatouille"?

Avui viatjarem fins als sabors de França gràcies a la nostra Thermomix.

ratatouille_themomix

El Ratatouille és un platet francès, originari específicament de la regió de Niça. Consisteix en un conjunt de verdures rostides com ara tomàquet, ceba, pebrot, all, albergínia i carbassó; amanides amb herbes provençals com farigola, llorer, romaní, etc.

La recepta que veiem a la famosa pel·lícula, és realment una variació anomenada confit Byaldi, Creada pel xef francès Michel Guérard a 1976. El Ratatouille original porta les verdures tallades a daus i saltejades amb oli.

En aquesta oportunitat ens ajudarem de la nostra Thermomix per fer aquesta recepta que pot servir com a guarnició per a carns o peixos, o consumir com a plat únic. Un platet sa, senzill i lleuger. Mans a l'obra!

rendeix4 Porcions
Preparació20 minutscocció45 minutsEn total1 hr 5 minuts

Ingredients per fer Ratatouille a la Thermomix

Per al Ratatouille
225 g de carbassó
225 g d'albergínia
100 g de pebrot vermell
100 g de pebrot verd
125 g de ceba
125 g de tomàquet madur
150 g de tomàquet fregit
2 grans d'all
Sal
Oli d'oliva verge
Herbes provençals al gust
Per a la vinagreta
150 g d'oli d'oliva verge
50 g de vinagre balsàmic
sal
1 mica de sucre

Preparació de Ratatouille a la Thermomix

1

Pela la ceba i col·locada partida en meitats en el got de la Thermomix durant 6 minuts a velocitat 4. Col·loca un rajolí d'oli d'oliva verge i programa a 100ºC i velocitat cullera durant cinc minuts.

2

Talla el carbassó i l'albergínia, prèviament rentats i sense pelar, a rodanxes d'aproximadament mig centímetre. Renta i neteja els pebrot, treu-li les llavors i tallar-los en tires d'uns 2 cms. Pela els alls i tallar-los per la meitat.

3

Quan la ceba estigui cuinada, afegeix tot al vas de la Thermomix. Afegeix també el tomàquet fregit (casolà o comprat, com prefereixis, una mica de sal i una bona quantitat d'herbes provençals al teu gust. Pot ser farigola, alfàbrega, llorer, romaní, etc. Programa la teva Thermomix en temperatura Varoma amb gir a l' esquerra durant 30 minuts.

4

La teva Ratatouille a la Thermomix està llest! Ara fem la vinagreta.

5

Col·loca els ingredients al vas i emulsiona durant 25 segons a velocitat 5. El vinagre balsàmic pot ser substituït per vinagre de xerès, de poma, etc. També pots usar en lloc de vinagre, 1 cullerada suc de llimona, llima o taronja.

6

Per servir el teu Ratatouille, fes una mena d'escala de cargol alternant una rodanxa de cada verdura i amaneix amb la vinagreta. També pots fer una torre amb les rodanxes. Pots servir al moment, o deixar passar algunes hores; ja que d'aquesta manera el gust s'intensifica. Bon profit!

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

Per al Ratatouille
225 g de carbassó
225 g d'albergínia
100 g de pebrot vermell
100 g de pebrot verd
125 g de ceba
125 g de tomàquet madur
150 g de tomàquet fregit
2 grans d'all
Sal
Oli d'oliva verge
Herbes provençals al gust
Per a la vinagreta
150 g d'oli d'oliva verge
50 g de vinagre balsàmic
sal
1 mica de sucre

Instruccions

1

Pela la ceba i col·locada partida en meitats en el got de la Thermomix durant 6 minuts a velocitat 4. Col·loca un rajolí d'oli d'oliva verge i programa a 100ºC i velocitat cullera durant cinc minuts.

2

Talla el carbassó i l'albergínia, prèviament rentats i sense pelar, a rodanxes d'aproximadament mig centímetre. Renta i neteja els pebrot, treu-li les llavors i tallar-los en tires d'uns 2 cms. Pela els alls i tallar-los per la meitat.

3

Quan la ceba estigui cuinada, afegeix tot al vas de la Thermomix. Afegeix també el tomàquet fregit (casolà o comprat, com prefereixis, una mica de sal i una bona quantitat d'herbes provençals al teu gust. Pot ser farigola, alfàbrega, llorer, romaní, etc. Programa la teva Thermomix en temperatura Varoma amb gir a l' esquerra durant 30 minuts.

4

La teva Ratatouille a la Thermomix està llest! Ara fem la vinagreta.

5

Col·loca els ingredients al vas i emulsiona durant 25 segons a velocitat 5. El vinagre balsàmic pot ser substituït per vinagre de xerès, de poma, etc. També pots usar en lloc de vinagre, 1 cullerada suc de llimona, llima o taronja.

6

Per servir el teu Ratatouille, fes una mena d'escala de cargol alternant una rodanxa de cada verdura i amaneix amb la vinagreta. També pots fer una torre amb les rodanxes. Pots servir al moment, o deixar passar algunes hores; ja que d'aquesta manera el gust s'intensifica. Bon profit!

Ratatouille a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor