Pastís de préssec i canyella a la Thermomix

Col·loca al vas la mantega tallada a daus, el sucre glas i els rovells d'ou. Programa 15 segons a velocitat 6.

Afegeix la farina juntament amb la sal i programa 15 segons a velocitat 6. Fes una bola amb la massa i reserva a la nevera embolicada en paper film transparent o en un recipient hermètic durant 30 minuts.

Preescalfa el forn a 200ºC.

Empolvora una superfície llisa amb farina i estira la massa amb l'ajuda d'un corró. Folra amb aquesta un motlle de 24 cm de diàmetre per a pastissos, d'aquests quen no són molt alts - idealment que sigui desmotllable.

Punxa la massa amb una forquilla de manera que evitem que formi bombolles, cobrim amb paper de forn i col·loquem una mica de pes sobre la massa, en el meu cas he fet servir dos grapats de mongetes (crues) pots fer servir qualsevol llegum. S'enforna uns 15 minuts amb tot això a sobre.

Retira amb cura la safata de forn, treu el paper i els llegums i torna a introduir en el forn per uns 5 minuts però baixant una mica la temperatura, uns 170ºC.

Per fer les natilles, introduïm al vas tots els ingredients i programem 8 minuts a 90ºC en velocitat 4. Reservar.

Escorre els préssecs i tallar-los a rodanxes.

Omple la base del pastís amb la natilla.