Nuggets vegans a la Thermomix

AutorCuiner
puntuació

Recepta per fer nuggets vegans a la Thermomix, molt senzilla i pràctica forma de menjar més verdures i menys carns

nuggets vegans thermomix

Sobretot ara que l'ONU ens demana canviar el sistema alimentari per no ser sostenible, Hem de pensar en alternatives més sanes i ecològiques que ens permetin combatre el canvi climàtic - un pas endavant amb aquests deliciosos nuggets vegans.

Es poden fer fregits o al forn, depèn del gust (i ganes de cuidar-mes) de cadascú - la meva versió preferida són els fregits per raons de gust òbvies, però sòl fer-los al forn quan intento cuidar-me una mica més i igualment queden estan deliciosos.

Aquests nuggets vegans porten carbassa, bolets, ceba, all, farina de cigró, oli d'oliva, pa ratllat, nous, sèsam i iogurt (aquest últim opcional). Comencem amb la recepta 🙂

rendeix6 Porcions

Ingredients per fer Nuggets vegans a la Thermomix

400 g de carbassapelada i trossejada
20 de bolets deshidratatso 50 de fresques
25 g de ceba
1 gra d'all
10 g d'oli d'olivaverge extra
20 g de farina de cigróo farina per a tempura
80 g de pa ratllatdels quals 30g són per a la barreja
30 g de nous picades
Sal i pebreal gust
iogurtopcional
10 g de sèsam torratopcional
Oli d'olivaper fregir

Preparació de Nuggets vegans a la Thermomix

1

Hidratar els bolets afegint-les en un bol amb aigua calenta (només si són deshidratades). Mentre s'hidraten seguir amb la recepta.

2

Afegir 1000 gr d'aigua al vas de la thermomix i col·locar el Varoma en posició amb la carbassa a trossos petits. Programar 30 minuts a temperatura Varoma a velocitat 2.

3

Retirar la carabassa del Varoma i escórrer primer en un colador i després sobre un drap o paper absorbent - mentre mes sec, millor textura tindran els nuggets.

4

Escórrer els bolets, reservant la seva aigua - afegir-les juntament amb l'all i la ceba al vas de la thermomix i picar 2 segons a velocitat 5, baixar els trossets de les parets amb l'ajuda de l'espàtula i afegir l'oli i programar 5 minuts a 100ºC en velocitat 1.

5

Afegir l'aigua dels bolets i cuinar tot durant 7 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1.

6

Afegir el pa ratllat, la farina de cigró i el nostre punt de sal i pebre, ser generosos però no passar-se, això contrarestará la dolçor de la carbassa. Barrejar tot per 10 segons a velocitat 3 amb gir a l'esquerra (invertit).

7

Afegir les nous pelades i trossejades. Jo les pis dins d'una bossa ziplock amb un martell de cuina. Pots triturar abans amb la Thermomix si ho desitja amb uns cops de turbo. Barrejar tot amb l'espàtula.

8

Preescalfar el forn a 200ºC amb calor amunt i avall o abundant oli en una paella si les volem fregides.

9

En un bol, posar la resta del pa ratllat i fer boletes de la massa, després les arrebossem amb el pa, aixafant després perquè tinguin la forma de nugget.

10

Si van al forn, pincelarlas amb unes gotes d'oli - o amb un esprai de planxa (així les faig jo) perquè quedin daurades i mes cruixents.

11

Ficar al forn fins que estiguin ben daurades, sòl posar 5 minuts de cada costat i estan perfectes - si decideixes fregir, el mateix, volta quan estigui daurada d'una banda i escórrer en una reixa quan estigui daurada d'ambdós costats.

12

Servir acompanyades de iogurt natural amb llavors de sèsam (opcional). A gaudir nostres riquíssims nuggets vegans amb la Thermomix 🙂

Ingredients

400 g de carbassapelada i trossejada
20 de bolets deshidratatso 50 de fresques
25 g de ceba
1 gra d'all
10 g d'oli d'olivaverge extra
20 g de farina de cigróo farina per a tempura
80 g de pa ratllatdels quals 30g són per a la barreja
30 g de nous picades
Sal i pebreal gust
iogurtopcional
10 g de sèsam torratopcional
Oli d'olivaper fregir

Instruccions

1

Hidratar els bolets afegint-les en un bol amb aigua calenta (només si són deshidratades). Mentre s'hidraten seguir amb la recepta.

2

Afegir 1000 gr d'aigua al vas de la thermomix i col·locar el Varoma en posició amb la carbassa a trossos petits. Programar 30 minuts a temperatura Varoma a velocitat 2.

3

Retirar la carabassa del Varoma i escórrer primer en un colador i després sobre un drap o paper absorbent - mentre mes sec, millor textura tindran els nuggets.

4

Escórrer els bolets, reservant la seva aigua - afegir-les juntament amb l'all i la ceba al vas de la thermomix i picar 2 segons a velocitat 5, baixar els trossets de les parets amb l'ajuda de l'espàtula i afegir l'oli i programar 5 minuts a 100ºC en velocitat 1.

5

Afegir l'aigua dels bolets i cuinar tot durant 7 minuts a temperatura Varoma i velocitat 1.

6

Afegir el pa ratllat, la farina de cigró i el nostre punt de sal i pebre, ser generosos però no passar-se, això contrarestará la dolçor de la carbassa. Barrejar tot per 10 segons a velocitat 3 amb gir a l'esquerra (invertit).

7

Afegir les nous pelades i trossejades. Jo les pis dins d'una bossa ziplock amb un martell de cuina. Pots triturar abans amb la Thermomix si ho desitja amb uns cops de turbo. Barrejar tot amb l'espàtula.

8

Preescalfar el forn a 200ºC amb calor amunt i avall o abundant oli en una paella si les volem fregides.

9

En un bol, posar la resta del pa ratllat i fer boletes de la massa, després les arrebossem amb el pa, aixafant després perquè tinguin la forma de nugget.

10

Si van al forn, pincelarlas amb unes gotes d'oli - o amb un esprai de planxa (així les faig jo) perquè quedin daurades i mes cruixents.

11

Ficar al forn fins que estiguin ben daurades, sòl posar 5 minuts de cada costat i estan perfectes - si decideixes fregir, el mateix, volta quan estigui daurada d'una banda i escórrer en una reixa quan estigui daurada d'ambdós costats.

12

Servir acompanyades de iogurt natural amb llavors de sèsam (opcional). A gaudir nostres riquíssims nuggets vegans amb la Thermomix 🙂

Nuggets vegans a la Thermomix

Deixa un comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *