Mongetes verdes amb pernil Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

Una recepta que preparo molt sovint perquè a la meva família li encanta menjar mongetes verdes amb pernil, ia més resulta molt còmoda per portar a la feina tant pel poc que em trigo a preparar-la com per com es conserva a la nevera sense perdre sabor , sense esmentar el fàcil que és preparar aquestes mongetes amb pernil a la Thermomix.

Juadías verds amb pernil

compartirTwittearDesarcompartirBigOven

Origen de les mongetes verdes

Les mongetes tendres són originàries de Sud-amèrica però s'han adaptat molt bé al nostre clima i sòl. Van començar a cultvarse a Mèxic i Guatemala fa uns 7.000 anys per després estendre per tot el món.

Nutrició de les mongetes verdes

Les mongetes tendres destaquen per la seva baixa aportació calòrica i el seu alt contingut en fibra, sense menysprear els seus valuosos minerals: iode, potassi, fòsfor, magnesi i vitamines A i C.

Un dels beneficis que obtenim en menjar mongetes verdes de manera habitual és que ajudem al cos en la formació de glòbuls vermells.

Com triar mongetes tendres

A l'hora de seleccionar mongetes tendres és important fixar-se en el seu color, ha de ser brillant i viu, mentre que al tocar no han d'estar dures. La seva flexibilitat ha de permetre doblegar d'extrem a extrem sense trencar-se.

Per conservar-les durant més temps, és convenient refrigerarlas dins d'una bossa de plàstic amb petits orificis que permetin que respirin.

Variacions d'aquesta recepta de mongetes tendres amb pernil a la Thermomix

Algunes vegades afegeixo ou dur trossejat per donar-li un toc diferent, per aquest motiu apareix en els ingredients com opcional.

rendeix3 Porcions
Preparació3 minutscocció45 minutsEn total48 minuts

Ingredients per fer Mongetes verdes amb pernil Thermomix

250 g de ceba
2 grans d'all
110 g d'oli d'oliva
170 g de pernil Serrano a daus petits
700 g de mongetes verdes fresques tallades en 3
Opcional
2 ous durs tallats a trossos

Preparació de Mongetes verdes amb pernil Thermomix

1

Afegir al vas de la Thermomix la ceba a quarts juntament amb els alls. Trossejar durant 7 segons a velocitat 4. Baixar les restes que quedin enganxats al vas amb l'espàtula i programar 3 segons a velocitat 4.

2

Baixar novament les restes del vas i afegir l'oli d'oliva verge extra, programar llavors 12 minuts a 100º amb gir a l'esquerra i velocitat cullera per sofregir.

3

Posar la papallona a les fulles de la thermomix i programar 4 minuts a temperatura Varoma i gir a l'esquerra. Anem afegint poc a poc el pernil serrà pel broc del cubilet.

4

Afegir les mongetes verdes i programar 30 minuts / temperatura Varoma / gir a l'esquerra / velocitat cullera. Treure la papallona.

5

Posar sal al gust, jo faig servir una mica però pots posar més o menys segons el teu gust, recorda que ja el pernil és salat.

Opcional
6

Acompanyar amb ous durs tallats a trossos, queda riquíssima aquesta recepta de Mongetes amb pernil a la Thermomix així que a gaudir-🙂

Ingredients

250 g de ceba
2 grans d'all
110 g d'oli d'oliva
170 g de pernil Serrano a daus petits
700 g de mongetes verdes fresques tallades en 3
Opcional
2 ous durs tallats a trossos

Instruccions

1

Afegir al vas de la Thermomix la ceba a quarts juntament amb els alls. Trossejar durant 7 segons a velocitat 4. Baixar les restes que quedin enganxats al vas amb l'espàtula i programar 3 segons a velocitat 4.

2

Baixar novament les restes del vas i afegir l'oli d'oliva verge extra, programar llavors 12 minuts a 100º amb gir a l'esquerra i velocitat cullera per sofregir.

3

Posar la papallona a les fulles de la thermomix i programar 4 minuts a temperatura Varoma i gir a l'esquerra. Anem afegint poc a poc el pernil serrà pel broc del cubilet.

4

Afegir les mongetes verdes i programar 30 minuts / temperatura Varoma / gir a l'esquerra / velocitat cullera. Treure la papallona.

5

Posar sal al gust, jo faig servir una mica però pots posar més o menys segons el teu gust, recorda que ja el pernil és salat.

Opcional
6

Acompanyar amb ous durs tallats a trossos, queda riquíssima aquesta recepta de Mongetes amb pernil a la Thermomix així que a gaudir-🙂

Mongetes verdes amb pernil Thermomix

Deixa un comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *