Macarons a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

Recepta de macarons a la Thermomix, un dolç plaer

macarons a la Thermomix

Com es preparen els macarons a la Thermomix?

Els macarons es preparen molent ametlles i barrejant-les amb sucre i clares d'ou, els colors els vam aconseguir amb colorants alimentaris i / o fruites, igual que els sabors, podem usar saboritzants o aprofitar les peles de taronja, llimona, o algun concentrat.

Van conquistar el món des d'Itàlia, on es van estendre a França durant el renaixement, i segueixen guanyant adeptes arreu del món, no és d'estranyar perquè els macarons són deliciosos i colorits, triomfen entre nens i adults per igual.

preparar macarons a la Thermomix és facilíssim gràcies a la potència del seu motor, que permet donar el punt exacte a les ametlles i unir-les correctament amb la resta dels ingredients

Tip per a aquesta recepta de macarons

Recomano encaridament disposar d'un tapet silicona per al forn, Et servirà per a aquesta i altres preparacions.

¡Oïda cuina !, anem a preparar uns deliciosos macarons amb la nostra Thermomix

rendeix30 Porcions
Preparació10 minutscocció30 minutsEn total40 minuts

Ingredients per fer Macarons a la Thermomix

Mara els macarons
160 g d'ametlles pelades, sense sal
150 g de sucre glas
60 g de clara d'ou
colorants alimentaris (opcional)
Per a la merenga italià
50 g d'aigua
175 g de sucre
60 g de clara d'ou
Per al farcit de vainilla
40 g de margarina o mantega
40 g de formatge crema
150 g de sucre glas
25 g d'extracte de vainilla

Preparació de Macarons a la Thermomix

Opcional: Fem la nostra pròpia sucre glacé amb la Thermomix
1

Si no tens sucre glacé, pots fer-la a la Thermomix amb molta facilitat, amb el got totalment net i sec afegim els 300gr de sucre que necessitem polvoritzar i programem 1 minut / velocitat 10.

Esperem 2 minuts abans d'obrir el got o tot el "pols de sucre" saltarà del vas.

Per als macarons
2

Afegim al vas les ametlles i els 150g de sucre glas, programant 10 segons pujant des de la velocitat 5 fins a la 10. Reservem en un bol

Per a la merenga italià
3

Amb el got net i sec anem a afegir el sucre blanc i l'aigua, programem 11 minuts / 120º / velocitat 2. Reservem aquest almívar en un altre bol.

4

Col·loquem la papallona a les ganivetes i procedim a muntar les clares, afegint-les al vas i programant la Thermomix 3 minuts velocitat 3 i 1 / 2. Vam baixar el que hagi pogut quedar a les parets amb ajuda de l'espàtula i tornem a programar 10 minuts / velocitat 3 i 1 / 2, a partir del minut 2 anem afegint el almívar del pas anterior.

Per als macarons
5

Unim les ametlles mòltes amb una cullerada de la merenga i els 60g de clara d'ou restants, si volem afegir colorant ho barregem primer amb la clara d'ou per després unir-ho tot amb una espàtula o llengua de silicona.

Afegim a poc a poc la resta de merenga italià, fins que quedi tot integrat. La textura és intermèdia, no ha de quedar ni molt espès ni molt líquid, una prova és que vam deixar caure una mica de la barreja amb l'espàtula, aquesta cau en forma de cinta, capa sobre capa, és el lloc ideal.

6

Introduïm aquesta barreja en una màniga pastissera i anem a donar-li forma als macarons sobre una safata per enfornar coberta amb un tapet de silicona o paper per coure. La mida aproximat ideal és de 3 cm de diàmetre.

7

Pre escalfar el forn a 150º i introduir la safata, coure durant 12 a 15 minuts, varia segons el forn. Deixar reposar almenys 2 hores fora del forn abans de muntar-los

Per al farciment dels macarons
8

Posar la papallona a les fulles, tamisar el sucre glas i afegir-lo al vas junt amb la resta dels ingredients, programem 3 i 1 / 2 minuts / velocitat 3. Omplir els macarons amb aquesta barreja i una màniga pastissera.

Si volem donar-li algun sabor, ho afegim en aquest pas al costat dels altres ingredients. Els sabors no poden ser molt líquids o comprometrem la textura, a mi m'encanten de llimona i amb un toc de ratlladura de la seva closca prou.

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

Mara els macarons
160 g d'ametlles pelades, sense sal
150 g de sucre glas
60 g de clara d'ou
colorants alimentaris (opcional)
Per a la merenga italià
50 g d'aigua
175 g de sucre
60 g de clara d'ou
Per al farcit de vainilla
40 g de margarina o mantega
40 g de formatge crema
150 g de sucre glas
25 g d'extracte de vainilla

Instruccions

Opcional: Fem la nostra pròpia sucre glacé amb la Thermomix
1

Si no tens sucre glacé, pots fer-la a la Thermomix amb molta facilitat, amb el got totalment net i sec afegim els 300gr de sucre que necessitem polvoritzar i programem 1 minut / velocitat 10.

Esperem 2 minuts abans d'obrir el got o tot el "pols de sucre" saltarà del vas.

Per als macarons
2

Afegim al vas les ametlles i els 150g de sucre glas, programant 10 segons pujant des de la velocitat 5 fins a la 10. Reservem en un bol

Per a la merenga italià
3

Amb el got net i sec anem a afegir el sucre blanc i l'aigua, programem 11 minuts / 120º / velocitat 2. Reservem aquest almívar en un altre bol.

4

Col·loquem la papallona a les ganivetes i procedim a muntar les clares, afegint-les al vas i programant la Thermomix 3 minuts velocitat 3 i 1 / 2. Vam baixar el que hagi pogut quedar a les parets amb ajuda de l'espàtula i tornem a programar 10 minuts / velocitat 3 i 1 / 2, a partir del minut 2 anem afegint el almívar del pas anterior.

Per als macarons
5

Unim les ametlles mòltes amb una cullerada de la merenga i els 60g de clara d'ou restants, si volem afegir colorant ho barregem primer amb la clara d'ou per després unir-ho tot amb una espàtula o llengua de silicona.

Afegim a poc a poc la resta de merenga italià, fins que quedi tot integrat. La textura és intermèdia, no ha de quedar ni molt espès ni molt líquid, una prova és que vam deixar caure una mica de la barreja amb l'espàtula, aquesta cau en forma de cinta, capa sobre capa, és el lloc ideal.

6

Introduïm aquesta barreja en una màniga pastissera i anem a donar-li forma als macarons sobre una safata per enfornar coberta amb un tapet de silicona o paper per coure. La mida aproximat ideal és de 3 cm de diàmetre.

7

Pre escalfar el forn a 150º i introduir la safata, coure durant 12 a 15 minuts, varia segons el forn. Deixar reposar almenys 2 hores fora del forn abans de muntar-los

Per al farciment dels macarons
8

Posar la papallona a les fulles, tamisar el sucre glas i afegir-lo al vas junt amb la resta dels ingredients, programem 3 i 1 / 2 minuts / velocitat 3. Omplir els macarons amb aquesta barreja i una màniga pastissera.

Si volem donar-li algun sabor, ho afegim en aquest pas al costat dels altres ingredients. Els sabors no poden ser molt líquids o comprometrem la textura, a mi m'encanten de llimona i amb un toc de ratlladura de la seva closca prou.

Macarons a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor