Gelat celestial amb Praliné d'ametlles a la Thermomix

AutorCaffettiera
puntuacióDificultatFàcil

El praliné d'ametlles és una preparació perfecta per fer diferents receptes. És molt comú el seu ús en bombons, però avui el farem servir per a un ric gelat a la Thermomix.

El gelat ocupa un dels primers llocs en preferències pel que fa a postres. Es consumeix durant tot l'any i agrada igual a grans i petits. És unes postres ric, refrescant i lleuger. Ideal per compartir en el berenar, una tarda d'amics o com a postres després d'un àpat.

Sabies que són fins i tot saludables? Si. Els gelats contenen productes com llet, iogurt, fruites, etc; el que els fa nutritius. Hidraten, combaten la sequedat de les vies respiratòries, faciliten la digestió i generen una sensació de benestar. A causa de que usualment es prenen en companyia, ajuden fins i tot a reduir l'estrès.

encén el teu Thermomix ia gaudir aquest ric Gelat amb Praliné d'ametlles.

rendeix4 Porcions
En total45 minuts

Ingredients per fer Gelat celestial amb Praliné d'ametlles a la Thermomix

Per al Praliné
200 g de Sucre
100 g d'ametlles Pelades
Per a la resta
100 g de Galetes Maria o similiar
6 clares d'ou
Unes gostas de llimona
Una mica de sal
500 g de nata líquida
180 g de llet condensada
1 motlle rodó de 22 cm de diàmetre

Preparació de Gelat celestial amb Praliné d'ametlles a la Thermomix

1

Primer s'ha de fer el praliné. En una paella poseu el sucre a fer-se en caramel. Quan comenci a agafar color, s'hi afegeixen les ametlles. Daurar-lo tot junt fins que prengui un color daurat fosc.

2

Poseu sobre paper de forn oliat o paper d'alumini. Quan estigui fred, parteix-les a trossos i posar-la a l'got sec, durant 12 segons a velocitat 3 i ½. No ha d'arribar a polvoritzar per complet, ha de quedar gruixut. Reserva en una bossa plàstica.

3

A continuació, mola les galetes amb la mantega en velocitat 6. Repetiu si no queden bé polvoritzades. Poseu al fons del motlle i reservi.
Renti i assequi bé el got i les fulles perquè no quedin restes de greix.
Muntanya les clares a punt de neu amb el sucre, unes gotes de llimona i una mica de sal durant 6 minuts a velocitat 3. Tregui i reservi.

4

Sense treure el got, muntanya la nata que ha d'estar ben freda, en velocitat 3 ½ fins que estigui ben ferma. Posar-la a un altre recipient, feu un forat al centre de la nata i aboqui la llet condensada i les clares muntades. Barregi suaument i amb moviments envoltants perquè no perdi el volum, fins que quedi una barreja homogènia.

5

Aboqui la meitat de la barreja en el motlle amb les galetes, després una capa de praliné i l'altra meitat de la mescla. Cobreixi tot amb la resta del praliné. Deseu al congelador per diverses hores. Desemmotllar, adorni al seu gust i gaudi.

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

Per al Praliné
200 g de Sucre
100 g d'ametlles Pelades
Per a la resta
100 g de Galetes Maria o similiar
6 clares d'ou
Unes gostas de llimona
Una mica de sal
500 g de nata líquida
180 g de llet condensada
1 motlle rodó de 22 cm de diàmetre

Instruccions

1

Primer s'ha de fer el praliné. En una paella poseu el sucre a fer-se en caramel. Quan comenci a agafar color, s'hi afegeixen les ametlles. Daurar-lo tot junt fins que prengui un color daurat fosc.

2

Poseu sobre paper de forn oliat o paper d'alumini. Quan estigui fred, parteix-les a trossos i posar-la a l'got sec, durant 12 segons a velocitat 3 i ½. No ha d'arribar a polvoritzar per complet, ha de quedar gruixut. Reserva en una bossa plàstica.

3

A continuació, mola les galetes amb la mantega en velocitat 6. Repetiu si no queden bé polvoritzades. Poseu al fons del motlle i reservi.
Renti i assequi bé el got i les fulles perquè no quedin restes de greix.
Muntanya les clares a punt de neu amb el sucre, unes gotes de llimona i una mica de sal durant 6 minuts a velocitat 3. Tregui i reservi.

4

Sense treure el got, muntanya la nata que ha d'estar ben freda, en velocitat 3 ½ fins que estigui ben ferma. Posar-la a un altre recipient, feu un forat al centre de la nata i aboqui la llet condensada i les clares muntades. Barregi suaument i amb moviments envoltants perquè no perdi el volum, fins que quedi una barreja homogènia.

5

Aboqui la meitat de la barreja en el motlle amb les galetes, després una capa de praliné i l'altra meitat de la mescla. Cobreixi tot amb la resta del praliné. Deseu al congelador per diverses hores. Desemmotllar, adorni al seu gust i gaudi.

Gelat celestial amb Praliné d'ametlles a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor