Gözleme a la Thermomix

AutorCaffettiera
puntuacióDificultatintermedi

El gözleme és una recepta tradicional de la cuina turca. És una massa farcida i feta a la planxa que avui prepararem amb la nostra sempre fidel Thermomix.

Gözleme a la Thermomix

A Turquia són populars a tot el país com aperitius o com menjar ràpid. Es fan amb massa yufka, una massa sense llevat, més prima que una truita i que s'utilitza per a moltes receptes tant a Turquia com en altres països àrabs.

ProductesPersona 1
Temps de preparació1 hrTemps de cocció45 minutstemps Total1 h 45 minuts

Ingredients per fer gözleme a la Thermomix

Per a la massa yufka
 280 grs d'aigua
 20 grs de llevat
 10 grs de sucre
 450 grs de farina de blat
 1 ½ cullerades de sal
 10 grs d'oli d'oliva extra verge
Per al farciment
 500 grs de carn de xai
 200 grs d'albergínia
 2 grans d'all
 150 grs de ceba morada
 30 grs d'oli d'oliva extra verge
 ½ cullerades d'ají en pols
 1 cullerades de curri
 1 cullerades de comí mòlt
 Algunes brins de safrà
 50 grs de suc de llimona
 100 grs de fulles d'espinacsprèviament cuites
 100 grs de formatge feta esmicolat
 Sal al gust

Preparació de gözleme a la Thermomix

massa yufka
1

Col·loqui en el got l'aigua, el llevat i el sucre i barregi durant 15 segons a velocitat 2.

2

Afegiu la farina, la sal, l'oli i estimés durant 5 minuts (funció pastar). Greixatge un bol amb una mica d'oli, poseu-hi la barreja i cobreixi amb film transparent. Deixeu reposar fins que dobli el seu volum (aprox. 1 hora).

farcit
3

Col·loqui al vas els alls juntament amb la ceba, l'albergínia i l'oli i trossegi durant 7 segons a velocitat 5. Ara programi 15 minuts a 120 º, gir a l'esquerra i velocitat 1.

4

Tall la carn de xai a daus d'aproximadament 1 cm. Afegiu juntament amb l'ají, curri, comí, safrà i el suc de llimona. Ofegar durant 10 minuts, 120 ° C, gir a l'esquerra, velocitat 2.

5

Traieu a un bol i afegiu la sal, els espinacs i el formatge. Barregi bé i deixeu refredar.

Muntatge
6

Empolvoreu una mica de farina sobre una superfície plana. Poseu-hi la massa i divideixi en 8 parts. Formi boles amb cada part i estiri després la massa fins a obtenir un cercle d'uns 25 cm.

7

Cobreixi la meitat d'un cercle amb el farciment i deixi lliure una vora de 2 cm. Pincele la vora amb aigua i tancament prement les vores.

8

Unti una mica d'oli en una paella, i poseu el gözleme aprox. 3 minuts per cada costat o fins daurar.

Valors nutricionals de gözleme a la Thermomix

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

Per a la massa yufka
 280 grs d'aigua
 20 grs de llevat
 10 grs de sucre
 450 grs de farina de blat
 1 ½ cullerades de sal
 10 grs d'oli d'oliva extra verge
Per al farciment
 500 grs de carn de xai
 200 grs d'albergínia
 2 grans d'all
 150 grs de ceba morada
 30 grs d'oli d'oliva extra verge
 ½ cullerades d'ají en pols
 1 cullerades de curri
 1 cullerades de comí mòlt
 Algunes brins de safrà
 50 grs de suc de llimona
 100 grs de fulles d'espinacsprèviament cuites
 100 grs de formatge feta esmicolat
 Sal al gust

Instruccions

massa yufka
1

Col·loqui en el got l'aigua, el llevat i el sucre i barregi durant 15 segons a velocitat 2.

2

Afegiu la farina, la sal, l'oli i estimés durant 5 minuts (funció pastar). Greixatge un bol amb una mica d'oli, poseu-hi la barreja i cobreixi amb film transparent. Deixeu reposar fins que dobli el seu volum (aprox. 1 hora).

farcit
3

Col·loqui al vas els alls juntament amb la ceba, l'albergínia i l'oli i trossegi durant 7 segons a velocitat 5. Ara programi 15 minuts a 120 º, gir a l'esquerra i velocitat 1.

4

Tall la carn de xai a daus d'aproximadament 1 cm. Afegiu juntament amb l'ají, curri, comí, safrà i el suc de llimona. Ofegar durant 10 minuts, 120 ° C, gir a l'esquerra, velocitat 2.

5

Traieu a un bol i afegiu la sal, els espinacs i el formatge. Barregi bé i deixeu refredar.

Muntatge
6

Empolvoreu una mica de farina sobre una superfície plana. Poseu-hi la massa i divideixi en 8 parts. Formi boles amb cada part i estiri després la massa fins a obtenir un cercle d'uns 25 cm.

7

Cobreixi la meitat d'un cercle amb el farciment i deixi lliure una vora de 2 cm. Pincele la vora amb aigua i tancament prement les vores.

8

Unti una mica d'oli en una paella, i poseu el gözleme aprox. 3 minuts per cada costat o fins daurar.

Gözleme a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *