Gözleme a la Thermomix

AutorCaffettiera
puntuacióDificultatMitjans de Comunicació

El gözleme és una recepta tradicional de la cuina turca. És una massa farcida i feta a la planxa que avui prepararem amb la nostra sempre fidel Thermomix.

A Turquia són populars a tot el país com aperitius o com menjar ràpid. Es fan amb massa yufka, una massa sense llevat, més prima que una truita i que s'utilitza per a moltes receptes tant a Turquia com en altres països àrabs.

rendeix1 Porció
Preparació1 hrcocció45 minutsEn total1 hr 45 minuts

Ingredients per fer gözleme a la Thermomix

Per a la massa yufka
280 g d'aigua
20 g de llevat
10 g de sucre
450 g de farina de blat
1 ½ cdta de sal
10 g d'oli d'oliva extra verge
Per al farciment
500 g de carn de xai
200 g d'albergínia
2 grans d'all
150 g de ceba morada
30 g d'oli d'oliva extra verge
½ cdta d'ají en pols
1 cdta de curri
1 cdta de comí mòlt
Algunes brins de safrà
50 g de suc de llimona
100 g de fulles d'espinacsprèviament cuites
100 g de formatge feta esmicolat
Sal al gust

Preparació de gözleme a la Thermomix

massa yufka
1

Col·loqui en el got l'aigua, el llevat i el sucre i barregi durant 15 segons a velocitat 2.

2

Afegiu la farina, la sal, l'oli i estimés durant 5 minuts (funció pastar). Greixatge un bol amb una mica d'oli, poseu-hi la barreja i cobreixi amb film transparent. Deixeu reposar fins que dobli el seu volum (aprox. 1 hora).

farcit
3

Col·loqui al vas els alls juntament amb la ceba, l'albergínia i l'oli i trossegi durant 7 segons a velocitat 5. Ara programi 15 minuts a 120 º, gir a l'esquerra i velocitat 1.

4

Tall la carn de xai a daus d'aproximadament 1 cm. Afegiu juntament amb l'ají, curri, comí, safrà i el suc de llimona. Ofegar durant 10 minuts, 120 ° C, gir a l'esquerra, velocitat 2.

5

Traieu a un bol i afegiu la sal, els espinacs i el formatge. Barregi bé i deixeu refredar.

muntatge
6

Empolvoreu una mica de farina sobre una superfície plana. Poseu-hi la massa i divideixi en 8 parts. Formi boles amb cada part i estiri després la massa fins a obtenir un cercle d'uns 25 cm.

7

Cobreixi la meitat d'un cercle amb el farciment i deixi lliure una vora de 2 cm. Pincele la vora amb aigua i tancament prement les vores.

8

Unti una mica d'oli en una paella, i poseu el gözleme aprox. 3 minuts per cada costat o fins daurar.

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

Per a la massa yufka
280 g d'aigua
20 g de llevat
10 g de sucre
450 g de farina de blat
1 ½ cdta de sal
10 g d'oli d'oliva extra verge
Per al farciment
500 g de carn de xai
200 g d'albergínia
2 grans d'all
150 g de ceba morada
30 g d'oli d'oliva extra verge
½ cdta d'ají en pols
1 cdta de curri
1 cdta de comí mòlt
Algunes brins de safrà
50 g de suc de llimona
100 g de fulles d'espinacsprèviament cuites
100 g de formatge feta esmicolat
Sal al gust

Instruccions

massa yufka
1

Col·loqui en el got l'aigua, el llevat i el sucre i barregi durant 15 segons a velocitat 2.

2

Afegiu la farina, la sal, l'oli i estimés durant 5 minuts (funció pastar). Greixatge un bol amb una mica d'oli, poseu-hi la barreja i cobreixi amb film transparent. Deixeu reposar fins que dobli el seu volum (aprox. 1 hora).

farcit
3

Col·loqui al vas els alls juntament amb la ceba, l'albergínia i l'oli i trossegi durant 7 segons a velocitat 5. Ara programi 15 minuts a 120 º, gir a l'esquerra i velocitat 1.

4

Tall la carn de xai a daus d'aproximadament 1 cm. Afegiu juntament amb l'ají, curri, comí, safrà i el suc de llimona. Ofegar durant 10 minuts, 120 ° C, gir a l'esquerra, velocitat 2.

5

Traieu a un bol i afegiu la sal, els espinacs i el formatge. Barregi bé i deixeu refredar.

muntatge
6

Empolvoreu una mica de farina sobre una superfície plana. Poseu-hi la massa i divideixi en 8 parts. Formi boles amb cada part i estiri després la massa fins a obtenir un cercle d'uns 25 cm.

7

Cobreixi la meitat d'un cercle amb el farciment i deixi lliure una vora de 2 cm. Pincele la vora amb aigua i tancament prement les vores.

8

Unti una mica d'oli en una paella, i poseu el gözleme aprox. 3 minuts per cada costat o fins daurar.

Gözleme a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor