Fish and Xips a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

La recepta autèntica de Fish & Chips elaborada a la Thermomix, un deliciós plat ingés que és saludable i molt nutritiu.

Fish and xips thermomix

Peix i patates o Fish Supper com el coneixen a escòcia, és un plat a base de peix blanc, patates fregides, pèsols cuits i una deliciosa salsa holandesa. D'aquest plat destaca la seva arrebossat que queda deliciosament cruixent sense absorbir molt oli - no et preocupis, ja et contarem el secret per aconseguir això.

El peix que es fa servir és el bacallà encara que es pot substituir per lluç, eglefino, llenguado o un altre peix blanc, així que utilitza el que més t'agradi - quedarà igualment deliciós.

Ara si, parlem de l'arrebossat - aquesta crosta cruixent que meravella a tots els que proven aquesta espectacular recepta, et sorprendrà el fàcil que és i la simplicitat dels seus ingredients: farina de blat, cervesa, sal i llevat - aquests són els ingredients que resulten en el millor arrebossat que he provat mai, i és que no absorbeix gairebé oli, queda súper daurat, el seu sabor és exquisit i enganxa a la perfecció amb el fish and xips que estem elaborant.

Finalment, la Recepta de Salsa Holandesa a la Thermomix que vam preparar fa uns dies serà la que fem servir per acompanyar aquest deliciós Fish And Xips amb la Thermomix

No oblidis donar-li a compartir aquesta recepta 🙂

rendeix2 Porcions
Preparació5 minutscocció10 minutsEn total15 minuts

Ingredients per fer Fish and Xips a la Thermomix

Peix
500 g de bacallà o un altre pezcado blanc
1 punt de sal
Abundant oli d'oliva verge extra
arrebossat
250 g de farina de blat
una mica de farina de blat addicional
3 cda de llevat tipus Royal
1 llauna de cervesa
1 punt de sal
Acompanyants
2 patates grans per fregir
225 de pèsols cuits
1 llimona a quarts

Preparació de Fish and Xips a la Thermomix

1

En un bol buidem la cervesa ben freda, afegim un punt de sal, barregem el llevat amb la farina de blat i anem tamisant sobre la cervesa mentre barregem amb l'ajuda d'una vareta manual - la barreja que queda ha de ser consistent per adherir bé a els filets de peix i que el Xips and Xips quedi tan especial com és. Reservem la nostra barreja d'arrebossar.

2

Assecar molt bé el peix amb paper absorbent, aquest pas és necessari perquè l'arrebossat s'adhereixi com cal. Un cop ben sec, el salem i passem per farina. Mentrestant anem escalfant abundant oli d'oliva a foc mitjà alt, sense arribar a fumejar.

3

Un cop enfarinat el peix i calent l'oli, passem filet a filet per la nostra deliciosa barreja d'arrebossat que hem preparat, per després fregir-4 minuts per cada costat o fins que quedi ben daurat. Escórrer l'excés d'oli amb una reixeta o colador, no fer servir tovallons o paper absorbent perquè perdrem el cruixent de l'arrebossat.

Acompanyar amb patates fregides, un quart de llimona, salsa holandesa i pèsols cuits.

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

Ingredients

Peix
500 g de bacallà o un altre pezcado blanc
1 punt de sal
Abundant oli d'oliva verge extra
arrebossat
250 g de farina de blat
una mica de farina de blat addicional
3 cda de llevat tipus Royal
1 llauna de cervesa
1 punt de sal
Acompanyants
2 patates grans per fregir
225 de pèsols cuits
1 llimona a quarts

Instruccions

1

En un bol buidem la cervesa ben freda, afegim un punt de sal, barregem el llevat amb la farina de blat i anem tamisant sobre la cervesa mentre barregem amb l'ajuda d'una vareta manual - la barreja que queda ha de ser consistent per adherir bé a els filets de peix i que el Xips and Xips quedi tan especial com és. Reservem la nostra barreja d'arrebossar.

2

Assecar molt bé el peix amb paper absorbent, aquest pas és necessari perquè l'arrebossat s'adhereixi com cal. Un cop ben sec, el salem i passem per farina. Mentrestant anem escalfant abundant oli d'oliva a foc mitjà alt, sense arribar a fumejar.

3

Un cop enfarinat el peix i calent l'oli, passem filet a filet per la nostra deliciosa barreja d'arrebossat que hem preparat, per després fregir-4 minuts per cada costat o fins que quedi ben daurat. Escórrer l'excés d'oli amb una reixeta o colador, no fer servir tovallons o paper absorbent perquè perdrem el cruixent de l'arrebossat.

Acompanyar amb patates fregides, un quart de llimona, salsa holandesa i pèsols cuits.

Fish and Xips a la Thermomix

2 Comentaris

    1. Hola Jose, hi ha receptes que no ho necessiten i no obstant això es mereixen un racó al nostre blog - la thermomix ens pot servir per exemple per a la salsa, on si és necessària - o per donar-li un toc a la farina perquè quedi molt més solta . Jo gairebé sempre acabo fent-la servir.

      Espero que gaudeixis de la recepta, queda molt ric, gràcies 🙂

Deixa un comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor