donuts thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

Aprèn a preparar donuts amb thermomix miy fàcil i amb la recepta tradicional alhora que molt més sans que els de pastisseria industrial. Es fregeixen en oli i no en mantega i es poden congelar.

donuts thermomix

donuts thermomix

Uns donuts tradicionals a la thermomix amb ingredients senzills: llet, farina de blat, llevat fresc premsat, sucre, ous, mantega i aigua. No són gens difícils de fer tot i la fama que tenen, l'important és com sempre respectar els temps i utilitzar ingredients de qualitat en les proporcions adequades.

Què són els donuts?

Són un disc de massa dolç a base de llet, ous, farina de blat, llevat i sucre i la peculiaritat és que tenen un forat al centre. Aquesta massa es deixa fermentar i es fregeix en oli calent per posteriorment decorar-se amb glacejat i molt diversos topings.

Amb que un altre nom es coneixen els donuts?

Es coneixen com feu donació o rosquilles en diferents països.

Quin és l'origen dels donuts?

Es diu que l'origen és el nord d'europa encara que el nom donut es va utilitzar en 1847 quan un mariner de nom Gregory Hanson va popularitzar la seva forma utilitzant la tapa d'un pebrer per facilitar que la massa es cuinés completament sense quedar crua al centre.

Com datoo curiós, a Espanya va arribar el 1962 amb la fundació de la Donut Corporation, quan Andres Costafreda va tornar d'un viatge als Estats Units i va decidir comercialitzar aquell reeixit producte sota la marca registrada Donuts.

 

Recepta de Donuts thermomix

rendeix30 Porcions
Preparació30 minutscocció20 minutsTotal50 minuts

Ingredients per fer Donuts thermomix

Per als donuts
 300 grs de lleta temperatura ambient
 25 grs de llevatpremsada fresca
 1 cdta Sucre
 2 Ous
 2 Rovells d'ou
 120 grs de sucre
 550 grs De farina de força
 ½ cdta de sal
 120 grs de mantega
Per al glacejat
 150 grs De sucre glas
 40 grs de mantegaa temperatura ambient
 30 grs d'aiguaa temperatura ambient

Preparació de Donuts thermomix

els donuts
1

Incorpora la llet a el got de la thermomix i afegeix el llevat fresc. Programa 1 minut a 37ºC velocitat 1. Amb això aconseguirem temperar el llevat per crear les condicions idònies perquè aquesta prosperi.

2

Incorpora la culleradeta de sucre blanc i 150 grams de farina de blat de força, novament això és per ajudar a que el llevat faci la seva feina el més ràpid possible. Programa 30 segons a velocitat 3 per barrejar tot correctament. Deixa reposar 20 minuts i la massa ha de créixer.

3

Afegeix els ous i els rovells juntament amb el sucre i barreja tot per 20 segons a velocitat 3 i 1/2.

4

Incorpora la resta de la farina de força, mitja culleradeta de sal i posa la thermomix a pastar durant 3 minuts a velocitat espiga.

5

Revisa la massa, posa a pastar durant 2 minuts més a velocitat espiga i mentre vas incorporant la mantega, sense presses, si fa falta temps de pastat per completar la tasca no passa res, veu afegint la mantega a poc a poc.

6

Deixa la tapa i el gobelet i deixa reposar la massa durant 50 minuts. Si es desborda és normal, amb les mans pressiona una mica la massa perquè entri de nou en el got. Posa a pastar 1 minut per reduir una mica la massa fent servir la velocitat espiga.

7

Treu la massa sobre una superfície neta i enfarinada, pasta una mica i estira amb un corró deixant un gruix de 1CM.

8

Talla els donuts amb ajuda d'un tallador gran i un de petit, pots utilitzar una tassa i un tap o el que tinguis a mà per tallar la massa.

9

Col·loca'ls sobre una safata en la qual hagis col·locat prèviament paper per coure i cobreix amb un drap una mica humit, deixant reposar per 1 hora perquè creixin.

10

Posa abundant oli en una paella a foc mitjà / alt - a la meva cuina arriba fins a 9 i jo ho poso en 6 - l'oli ha d'estar calent però no gaire perquè la massa es cuini bé i no es cremin. Fregeix pels dos costats fins que estiguin ben daurats.

el glacejat
11

Incorpora la mantega i l'aigua per 2 minuts a 50ºC i velocitat 1.

12

Afegeix el sucre glacé i programa 30 segons a velocitat 3 i 1/2.

13

Posa una reixa sobre una safata i veu submergint els donuts en el glacejat, deixant-los sobre la safata perquè s'escorri l'excés de setinat. Deixa reposar per una hora.

Conservació dels donuts:

  • Pots congelar i consumir poc a poc. Duran mes d'un mes si els conserves d'aquesta forma.
  • A la nevera duren fins a 7 dies.

Trucs per uns donuts al·lucinants

El sabor és boníssim i la textura és ideal, en aquest punt poc podem millorar però si pots donar-li curs a la teva creativitat amb la decoració: banya'ls amb xocolata negra, amb llet, blanc o una barreja d'ells. Cobreix-los amb espurnes de xocolata o de colors i farceix-los amb la teva melmelada preferida.

Donuts en thermomix a l'forn

Pots fer-forn, seran mes sans però no queden igual de rics. Preescalfa el forn a 180 º C i porta'ls fins que estiguin daurats, uns 15 minuts.

Ingredients

Per als donuts
 300 grs de lleta temperatura ambient
 25 grs de llevatpremsada fresca
 1 cdta Sucre
 2 Ous
 2 Rovells d'ou
 120 grs de sucre
 550 grs De farina de força
 ½ cdta de sal
 120 grs de mantega
Per al glacejat
 150 grs De sucre glas
 40 grs de mantegaa temperatura ambient
 30 grs d'aiguaa temperatura ambient

Instruccions

els donuts
1

Incorpora la llet a el got de la thermomix i afegeix el llevat fresc. Programa 1 minut a 37ºC velocitat 1. Amb això aconseguirem temperar el llevat per crear les condicions idònies perquè aquesta prosperi.

2

Incorpora la culleradeta de sucre blanc i 150 grams de farina de blat de força, novament això és per ajudar a que el llevat faci la seva feina el més ràpid possible. Programa 30 segons a velocitat 3 per barrejar tot correctament. Deixa reposar 20 minuts i la massa ha de créixer.

3

Afegeix els ous i els rovells juntament amb el sucre i barreja tot per 20 segons a velocitat 3 i 1/2.

4

Incorpora la resta de la farina de força, mitja culleradeta de sal i posa la thermomix a pastar durant 3 minuts a velocitat espiga.

5

Revisa la massa, posa a pastar durant 2 minuts més a velocitat espiga i mentre vas incorporant la mantega, sense presses, si fa falta temps de pastat per completar la tasca no passa res, veu afegint la mantega a poc a poc.

6

Deixa la tapa i el gobelet i deixa reposar la massa durant 50 minuts. Si es desborda és normal, amb les mans pressiona una mica la massa perquè entri de nou en el got. Posa a pastar 1 minut per reduir una mica la massa fent servir la velocitat espiga.

7

Treu la massa sobre una superfície neta i enfarinada, pasta una mica i estira amb un corró deixant un gruix de 1CM.

8

Talla els donuts amb ajuda d'un tallador gran i un de petit, pots utilitzar una tassa i un tap o el que tinguis a mà per tallar la massa.

9

Col·loca'ls sobre una safata en la qual hagis col·locat prèviament paper per coure i cobreix amb un drap una mica humit, deixant reposar per 1 hora perquè creixin.

10

Posa abundant oli en una paella a foc mitjà / alt - a la meva cuina arriba fins a 9 i jo ho poso en 6 - l'oli ha d'estar calent però no gaire perquè la massa es cuini bé i no es cremin. Fregeix pels dos costats fins que estiguin ben daurats.

el glacejat
11

Incorpora la mantega i l'aigua per 2 minuts a 50ºC i velocitat 1.

12

Afegeix el sucre glacé i programa 30 segons a velocitat 3 i 1/2.

13

Posa una reixa sobre una safata i veu submergint els donuts en el glacejat, deixant-los sobre la safata perquè s'escorri l'excés de setinat. Deixa reposar per una hora.

donuts thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

donuts thermomix

0