Cuit madrileny a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatMitjans de Comunicació

Recepta per preparar el tradicional cocido madrileny a la Thermomix. Un plat amb sabor i herència gastronòmica de la nostra terra.

Cuit madrileny a la Thermomix

rendeix6 Porcions
Preparació30 minutscocció2 hrsEn total2 hrs

Ingredients per fer Cuit madrileny a la Thermomix

400 g de cigrons cuits
250 g de carn de vedella a trossos
250 g de cuixes de pollastre amb pell
100 g de cansalada
1 xoriço semicurat
1 botifarra de ceba
1 os de pernil
1 os de canya
2 l d'aigua
1 cdta de sal
220 g de patata
220 g de pastanaga
250 g de col blanc
2 grans d'all
80 g d'oli d'oliva verge extra
50 g de fideus fins
1 cdta de pebre vermell dolç de la vera

Preparació de Cuit madrileny a la Thermomix

1

Afegeix al vas un grapat de cigrons cuits, posa el cistell i col·loca 250 g de vedella, 100 g de cansalada i els ossos i omple fins els 2 litres amb aigua, és a dir fins que quedi un dit del cistell. Programa 60 min a 100 ° a velocitat 1.

2

Mentre es cuina aquest brou, envolta en film o paper alumini la botifarra i el xoriço. Afegeix al recipient del Varoma 400 g de cigrons, 220 g de pastanaga, 220 g de patata i els 250 g de cuixes de pollastre. Col·loca també el xoriço i la botifarra embolicats.

3

En finalitzar el temps del brou, col·loca el recipient del Varoma en la seva posició i programa 45 minuts a temperatura Varoma a velocitat 1. Retirar el Varoma i reservar en finalitzar el temps.

4

Extreu el cistell amb l'ajuda de la espàtula, cola el brou.

5

Col·loca en una font la carn, els ossos, la cansalada, la botifarra, el pollastre, i la botifarra. Pica tot en trossos dividint en 3 o 4 parts.

Per la col ofegat
6

Col·loca en el got de la Thermomix 2 alls i 80 g d'oli d'oliva. Programa 4 segons a velocitat 6. Baixa les restes amb l'espàtula i programa 5 minuts a 100 ° a velocitat 1.

7

Afegeix la col cuit i el pebre vermell. Programa 5 minuts a 100 ° a velocitat cullera. Reserva en una font al costat dels cigrons i les verdures.

Per a la sopa
8

Afegir el brou colat, afegir aigua fins a completar la marca de 1 litre i programar 5 minuts a 100 ° a velocitat 1.

9

Afegeix els fideus i programa novament 5 minuts a 100 ° a velocitat 1.

10

Servir calent i gaudir molt d'aquesta deliciosa recepta de cocido madrileny a la Thermomix

Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons

CategoriaCuina

Ingredients

400 g de cigrons cuits
250 g de carn de vedella a trossos
250 g de cuixes de pollastre amb pell
100 g de cansalada
1 xoriço semicurat
1 botifarra de ceba
1 os de pernil
1 os de canya
2 l d'aigua
1 cdta de sal
220 g de patata
220 g de pastanaga
250 g de col blanc
2 grans d'all
80 g d'oli d'oliva verge extra
50 g de fideus fins
1 cdta de pebre vermell dolç de la vera

Instruccions

1

Afegeix al vas un grapat de cigrons cuits, posa el cistell i col·loca 250 g de vedella, 100 g de cansalada i els ossos i omple fins els 2 litres amb aigua, és a dir fins que quedi un dit del cistell. Programa 60 min a 100 ° a velocitat 1.

2

Mentre es cuina aquest brou, envolta en film o paper alumini la botifarra i el xoriço. Afegeix al recipient del Varoma 400 g de cigrons, 220 g de pastanaga, 220 g de patata i els 250 g de cuixes de pollastre. Col·loca també el xoriço i la botifarra embolicats.

3

En finalitzar el temps del brou, col·loca el recipient del Varoma en la seva posició i programa 45 minuts a temperatura Varoma a velocitat 1. Retirar el Varoma i reservar en finalitzar el temps.

4

Extreu el cistell amb l'ajuda de la espàtula, cola el brou.

5

Col·loca en una font la carn, els ossos, la cansalada, la botifarra, el pollastre, i la botifarra. Pica tot en trossos dividint en 3 o 4 parts.

Per la col ofegat
6

Col·loca en el got de la Thermomix 2 alls i 80 g d'oli d'oliva. Programa 4 segons a velocitat 6. Baixa les restes amb l'espàtula i programa 5 minuts a 100 ° a velocitat 1.

7

Afegeix la col cuit i el pebre vermell. Programa 5 minuts a 100 ° a velocitat cullera. Reserva en una font al costat dels cigrons i les verdures.

Per a la sopa
8

Afegir el brou colat, afegir aigua fins a completar la marca de 1 litre i programar 5 minuts a 100 ° a velocitat 1.

9

Afegeix els fideus i programa novament 5 minuts a 100 ° a velocitat 1.

10

Servir calent i gaudir molt d'aquesta deliciosa recepta de cocido madrileny a la Thermomix

Cuit madrileny a la Thermomix

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Hola,

Si t'agrada aquesta recepta, em faria molt feliç que et ens unieses al nostre grup de Facebook de receptes a la Thermomix, és gratis i ens la passem molt bé 🙂 punxa en el següent enllaç:

Unir-me al grup

Ana Sabor