Coca de Sant Joan a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

Recepta per elaborar una rica coca de Sant Joan a la Thermomix

compartirTwittearDesarcompartirBigOven

Aquesta recepta ens l'heu demanat en el nostre grup de facebook, la veritat tenia temps volent pujar-la i ja que el 23 de juny està a la volta de la cantonada es les deixo per aquí.

Aquest és un dolç típic de la rebosteria catalana, ve a celebrar l'arribada de l'estiu. Coincideix amb celebracions amb foc i fogueres a diferents parts del món.

No està de més dir que es prepara súper fàcil amb la Thermomix, ideal per compartir amb convidats o portar a la feina al dia següent ja que és generosa de mida.

No oblideu compartir les vostres fotos en els comentaris 🙂

rendeix10 Porcions
Preparació10 minutscocció20 minutsEn total1 hr 30 minuts

Ingredients per fer Coca de Sant Joan a la Thermomix

500 g de llet sencera
110 g de sucre
40 g de maizena
20 g de mantega
3 ous grans
1 cda de sucre avainillat
Per a la massa
550 g de farina de rebosteria
140 g de llet sencera
100 g de sucre
3 ous grans
80 g de mantega
65 g d'oli de gira-sol
40 g de llevat premsat fresc
La pell d'una llimona sense la part blanca
La pell d'una taronja sense la part blanca
per decorar
Guindes en almívar
fruita gebrada
pinyons
ametlles filetejades

Preparació de Coca de Sant Joan a la Thermomix

crema pastissera
1

Afegir els ingredients de la crema pastissera al vas de la Thermomix i programar 7 minuts a 90% en velocitat 4.

2

Afegir a la barreja anterior la mantega i barrejar 5 segons en velocitat 3 i 1 / 2

3

Reservar a un bowl amb tapa o cobrir amb film transparent, deixar refredar.

massa
4

Amb el got net i sec, afegim el sucre i la pulveritzem durant 20 segons a velocitat progressiva 5-10.

5

Afegir les pells de la taronja i la llimona, han d'estar netes però no mullades així que assecar-les amb un tovalló si cal. programar 30 segons a velocitat progrsiva 5-10.

Baixar les restes de les parets del vas amb ajuda de l'espàtula.

6

Escalfar uns segons la mantega al microones, posar-lo en una tassa amb un tovalló amunt per evitar que esquitxi tot l'aparell.

Afegim 2 ous sencers i un rovell al vas de la thermomix, la clara que sobra la podem fer servir per a una altra deliciosa recepta, no cal llençar el menjar.

Afegeix també la mantega que acabem d'escalfar, l'oli, la llet i el llevat - barrejar tot durant 4 segons a velocitat 3 i 1 / 2.

Programar 120 segons a 37ºC per temperar la mescla i que s'activi el llevat.

7

Incorporar la farina de rebosteria i barrejar durant 5 segons en velocitat 6.

Programar 2 minuts en espiga (funció pastat de la Thermomix, per als que feu servir un altre robot com el del LIDL).

La massa ha de quedar suau i enganxosa.

8

Deixar reposar dins del vas fins que dobli el volum, és a dir aproximadament 90 minuts però depèn de la temperatura, humitat i qualitat del llevat - estar atentes.

9

Col · locar en una safata de forn paper vegetal, i estenem sobre aquest nostra massa, podem untarnos les mans amb una mica d'oli per evitar que s'adhereixi. Estenem uniformement la massa en tota la safata.

Pintar la massa ja estesa amb ou batut i l'ajuda d'una brotxa de cuina, jo faig servir una de silicona.

Decoració i enfornat de la coca
10

Omplir una màniga amb la nostra crema pastissera i fer una reixeta sobre la massa estesa.

Afegiu-hi la fruita gebrada, els pinyons, les guindes a trossets i les ametlles en la graella que hem creat.

Deixar tot reposar uns 20 minuts a temperatura ambient, ha d'estar en un lloc sense corrents d'aire.

11

Preescalfar el forn a 180ºC i col·locar al fons del mateix un motlle d'enfornar amb una mica d'aigua, això mantindrà la humitat dins del mateix i la coca de Sant Joan no quedarà seca.

12

Coure al forn a 180ºC uns 22 minuts, vigilar que no es passi. Treure, deixar refredar i gaudir d'aquesta delícia de Coca de Sant Joan que hem preparat a la Thermomix.

Ingredients

Per a la crema pastissera
500 g de llet sencera
110 g de sucre
40 g de maizena
20 g de mantega
3 ous grans
1 cda de sucre avainillat
Per a la massa
550 g de farina de rebosteria
140 g de llet sencera
100 g de sucre
3 ous grans
80 g de mantega
65 g d'oli de gira-sol
40 g de llevat premsat fresc
La pell d'una llimona sense la part blanca
La pell d'una taronja sense la part blanca
per decorar
Guindes en almívar
fruita gebrada
pinyons
ametlles filetejades

Instruccions

crema pastissera
1

Afegir els ingredients de la crema pastissera al vas de la Thermomix i programar 7 minuts a 90% en velocitat 4.

2

Afegir a la barreja anterior la mantega i barrejar 5 segons en velocitat 3 i 1 / 2

3

Reservar a un bowl amb tapa o cobrir amb film transparent, deixar refredar.

massa
4

Amb el got net i sec, afegim el sucre i la pulveritzem durant 20 segons a velocitat progressiva 5-10.

5

Afegir les pells de la taronja i la llimona, han d'estar netes però no mullades així que assecar-les amb un tovalló si cal. programar 30 segons a velocitat progrsiva 5-10.

Baixar les restes de les parets del vas amb ajuda de l'espàtula.

6

Escalfar uns segons la mantega al microones, posar-lo en una tassa amb un tovalló amunt per evitar que esquitxi tot l'aparell.

Afegim 2 ous sencers i un rovell al vas de la thermomix, la clara que sobra la podem fer servir per a una altra deliciosa recepta, no cal llençar el menjar.

Afegeix també la mantega que acabem d'escalfar, l'oli, la llet i el llevat - barrejar tot durant 4 segons a velocitat 3 i 1 / 2.

Programar 120 segons a 37ºC per temperar la mescla i que s'activi el llevat.

7

Incorporar la farina de rebosteria i barrejar durant 5 segons en velocitat 6.

Programar 2 minuts en espiga (funció pastat de la Thermomix, per als que feu servir un altre robot com el del LIDL).

La massa ha de quedar suau i enganxosa.

8

Deixar reposar dins del vas fins que dobli el volum, és a dir aproximadament 90 minuts però depèn de la temperatura, humitat i qualitat del llevat - estar atentes.

9

Col · locar en una safata de forn paper vegetal, i estenem sobre aquest nostra massa, podem untarnos les mans amb una mica d'oli per evitar que s'adhereixi. Estenem uniformement la massa en tota la safata.

Pintar la massa ja estesa amb ou batut i l'ajuda d'una brotxa de cuina, jo faig servir una de silicona.

Decoració i enfornat de la coca
10

Omplir una màniga amb la nostra crema pastissera i fer una reixeta sobre la massa estesa.

Afegiu-hi la fruita gebrada, els pinyons, les guindes a trossets i les ametlles en la graella que hem creat.

Deixar tot reposar uns 20 minuts a temperatura ambient, ha d'estar en un lloc sense corrents d'aire.

11

Preescalfar el forn a 180ºC i col·locar al fons del mateix un motlle d'enfornar amb una mica d'aigua, això mantindrà la humitat dins del mateix i la coca de Sant Joan no quedarà seca.

12

Coure al forn a 180ºC uns 22 minuts, vigilar que no es passi. Treure, deixar refredar i gaudir d'aquesta delícia de Coca de Sant Joan que hem preparat a la Thermomix.

Coca de Sant Joan a la Thermomix

Deixa un comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *