Aprèn a preparar brioix a la Thermomix com un auténticdo mestre forner
Brioix a la Thermomix
Amb la neu que ens va deixar el temporal filomena m'ha entrat un antull que no us imagineu de menjar un deliciós brioix, així que em vaig posar mans a la massa i vaig preparar el pa de fermall amb la nostra estimada thermomix utilitzant tots els ingredients de primera qualitat i sense cap conservant o additiu, així que val la pena fer-la, porta molt poc temps i us puc prometre que queda deliciós.
Utilitzarem ingredients que segurament tots tenim a la cuina, llet, sucre, ous, llevat de fleca, farina de força, sal, ratlladura de taronja (o llimona) i molt d'amor.
Aquesta massa de brioix a la Thermomix és a més molt versàtil, podem fer des pa de brioix per hamburgueses, fins a petits pastes per al berenar dels nens i no tan petits, així que com sempre et convido a experimentar amb diferents formes, afegir fruita seca com ametlles laminades, escampar sucre glass, espurnes de xocolata o fruites confitades dins de la mateixa massa.
Què és el brioix?
El Brioix és un tipus de pa molt suau amb un toc dolç que s'elabora amb mantega i ou, conegut també com pa de rovell, brioix, pasta de llet i suís.
Quin és l'origen de l'Brioix?
Té el seu origen en la cuina francesa, podem trobar molta mes informació sobre el Brioix a la Viquipèdia
Ingredients per fer Brioix a la Thermomix
Preparació de Brioix a la Thermomix
Col·loca el sucre i la ratlladura de taronja (amb una culleradeta n'hi haurà prou) en el vas net i sec de la Thermomix (és important que estigui ben sec) i prepara sucre glass, pari això n'hi ha prou programar 30 segons a velocitat progressiva 5-10. IMPORTANT: no obris la tapa immediatament a l'acabar, espera uns minuts a que es baixi la pols de l'sucre
Afegeix la llet, els ous i el llevat, barrejant tot a 30ºC durant 4 minuts.
Incorpora la farina de blat i pasta 4 minuts en espiga.
Afegeix la mantega a trossos i pasta durant 5 minuts en espiga.
Deixa que el llevat faci la seva feina, aquest procés es coneix com "deixeu llevar" a l'almenys una hora. Pots deixar-lo al vas de la thermomix, tapada i amb el gobelet lloc fins que creixi.
Un cop finalitzi el procés de leudado, trenquem la massa amazando durant 60 segons a velocitat espiga, després traiem la massa del vas sobre una superfície enfarinada i dividim en boles de la mateixa mida i pes perquè quedin totes iguals.
Col·loquem les boles en un motlle i deixem llevar perquè dobli el volum. És important que cobrim amb un drap i no el deixem en un lloc amb corrents d'aire, sòl deixar-ho dins de la mateixa forn apagat.
Un cop doblin la mida, escalfem el forn a 160ºC calor dalt i baix i pinzellem la superfície del nostre brioix amb una barreja d'ou batut, llet i una mica de sucre.
Enfornar uns 30 o 35 minuts, dependrà del nostre forn. Un cop dauradet deixar temperar abans de treure del motllo.
Ja podem gaudir del nostre ric brioix a la Thermomix, sòl acompanyar amb aquest el cafè del matí, una xocolata calenta o senzillament menjar-acabat de fer amb una mica de mantega - m'encanta !.
Et va agradar la recepta i em echarías un cop de mà? comparteix-punxant en aquests botons
Ingredients
Instruccions
Col·loca el sucre i la ratlladura de taronja (amb una culleradeta n'hi haurà prou) en el vas net i sec de la Thermomix (és important que estigui ben sec) i prepara sucre glass, pari això n'hi ha prou programar 30 segons a velocitat progressiva 5-10. IMPORTANT: no obris la tapa immediatament a l'acabar, espera uns minuts a que es baixi la pols de l'sucre
Afegeix la llet, els ous i el llevat, barrejant tot a 30ºC durant 4 minuts.
Incorpora la farina de blat i pasta 4 minuts en espiga.
Afegeix la mantega a trossos i pasta durant 5 minuts en espiga.
Deixa que el llevat faci la seva feina, aquest procés es coneix com "deixeu llevar" a l'almenys una hora. Pots deixar-lo al vas de la thermomix, tapada i amb el gobelet lloc fins que creixi.
Un cop finalitzi el procés de leudado, trenquem la massa amazando durant 60 segons a velocitat espiga, després traiem la massa del vas sobre una superfície enfarinada i dividim en boles de la mateixa mida i pes perquè quedin totes iguals.
Col·loquem les boles en un motlle i deixem llevar perquè dobli el volum. És important que cobrim amb un drap i no el deixem en un lloc amb corrents d'aire, sòl deixar-ho dins de la mateixa forn apagat.
Un cop doblin la mida, escalfem el forn a 160ºC calor dalt i baix i pinzellem la superfície del nostre brioix amb una barreja d'ou batut, llet i una mica de sucre.
Enfornar uns 30 o 35 minuts, dependrà del nostre forn. Un cop dauradet deixar temperar abans de treure del motllo.
Ja podem gaudir del nostre ric brioix a la Thermomix, sòl acompanyar amb aquest el cafè del matí, una xocolata calenta o senzillament menjar-acabat de fer amb una mica de mantega - m'encanta !.