Arròs caldós a la Thermomix

AutorCuiner
puntuacióDificultatFàcil

La millor recepta d'arròs caldós amb Thermomix, la textura i sabor ideals i el millor de tot, sense esforç.

Arròs caldós a la Thermomix

L'arròs caldós és un clàssic de la cuina espanyola, i hi ha tanta varietat que és difícil provar un d'igual en diferents cuines, això ho fa extremadament atractiu per als que estimem el bon menjar, si t'agrada un, t'agraden tots i ni tan sols tenen que assemblar-se.

Et convido a donar-li el teu propi toc, canvia o afegeix ingredients al teu gust i deixa en els comentaris les teves recomanacions, experiències, descobriments i com no, la respectiva foto del teu deliciós plat.

Abans de preparar l'arròs caldós a la Thermomix

És una recepta molt senzilla però que requereix aproximadament una hora del teu temps entre elaboració i cocció, no t'oblidis de tenir a mà tots els ingredients abans de començar la preparació, dit això, et deixo amb la llista d'ingredients i els passos que has seguir.

Pots variar les quantitats però recorda no superar la capacitat màxima de la teva vas de la thermomix ni modificar els temps de cocció.

Emplatat de l'arròs caldós

Per al emplatat et recomanem servir les porcions a gust i decorar amb julivert fresc picat, acompanyar amb un tros de pa i per descomptat que estigui acabat de fer.

Recepta d'Arròs caldós a la Thermomix

rendeix4 Porcions
Preparació10 minutscocció30 minutsTotal40 minuts

Ingredients per fer Arròs caldós a la Thermomix

 140 grs de cloïsses petiteso rossellones
 140 grs d'arròs rodó
 100 grs de gambes senceres
 100 grs de pebrotsmeitat vermell, meitat verd
 70 grs de tomàquet triturato en conserva
 50 grs de vi blanc
 50 grs d'oli d'oliva verge extra
 20 grs de suc de taronja
 6 branques de julivertnomés les fulles
 1 mica de safrà
 1 gra d'all
 ½ cdta de sal

Preparació d'Arròs caldós a la Thermomix

1

Posa les cloïsses en remull i afegeix sal perquè vagin deixant anar la sorra, has de deixar-les una mitja hora així que comença per aquest pas mentre avancem amb la preparació fins on puguem.

2

Renta i pela les gambes, reservant les closques amb els caps per separat de la carn per preparar el brou que utilitzarem en el nostre arròs caldós.

3

Renta i trosseja els vegetals: pebrots, tomàquet i all. Reserva.

4

Posa el julivert en el vas de la thermomix, net i sec, anem a trossejar durant 4 segons a velocitat 6. Reservar.

5

Col·loca ara al vas els caps i closques de les gambes i afegeix 600gr d'aigua.

6

Aclareix les cloïsses en aigua tèbia per retirar la sal i sorra, col·loca-les en el cistell i posa el mateix en la seva posició, recorda que en el vas haurà les closques i caps de les gambes. Programa 10 minuts a temperatura Varoma i velocitat 2.

7

A l'acabar, extreu amb cura el cistellet, l'espàtula de la thermomix té una osca per ajudar-te, usa-. Reserva les cloïsses.

8

Cola el fumet amb un colador, preferiblement metàl·lic ja que estarà calent el mateix. Reserva.

9

Col·loca en el got de la Thermomix els tomàquets, pebrots i l'all juntament amb l'oli d'oliva verge extra. Trosseja tot durant 3 segons a velocitat 6 i programa 8 minuts a 120ºC a velocitat 1 per a fer un ric sofregit.

10

Va arribar el moment d'afegir l'arròs a el got i ofegar amb els vegetals sofregits durant 1 minut a 120 º C en gir invers i velocitat 1.

11

Afegeix la meitat de l'julivert picat, el safrà, la sal, el suc de taronja, el vi blanc i el fumet (brou). Programa 13 minuts a 100 º C gir invers i velocitat 1.

12

Afegeix els cossos de les gambes i programa 3 minuts a 100 º C en gir invers i velocitat 1.

13

Col·loca les cloïsses en una sopera, i aboca l'arròs sobre les mateixes, barrejant amb l'espàtula de forma envoltant.

14

Deixa reposar uns minuts i després decora amb l'altra meitat de l'julivert picat que teníem reservat.

Ingredients

 140 grs de cloïsses petiteso rossellones
 140 grs d'arròs rodó
 100 grs de gambes senceres
 100 grs de pebrotsmeitat vermell, meitat verd
 70 grs de tomàquet triturato en conserva
 50 grs de vi blanc
 50 grs d'oli d'oliva verge extra
 20 grs de suc de taronja
 6 branques de julivertnomés les fulles
 1 mica de safrà
 1 gra d'all
 ½ cdta de sal

Instruccions

1

Posa les cloïsses en remull i afegeix sal perquè vagin deixant anar la sorra, has de deixar-les una mitja hora així que comença per aquest pas mentre avancem amb la preparació fins on puguem.

2

Renta i pela les gambes, reservant les closques amb els caps per separat de la carn per preparar el brou que utilitzarem en el nostre arròs caldós.

3

Renta i trosseja els vegetals: pebrots, tomàquet i all. Reserva.

4

Posa el julivert en el vas de la thermomix, net i sec, anem a trossejar durant 4 segons a velocitat 6. Reservar.

5

Col·loca ara al vas els caps i closques de les gambes i afegeix 600gr d'aigua.

6

Aclareix les cloïsses en aigua tèbia per retirar la sal i sorra, col·loca-les en el cistell i posa el mateix en la seva posició, recorda que en el vas haurà les closques i caps de les gambes. Programa 10 minuts a temperatura Varoma i velocitat 2.

7

A l'acabar, extreu amb cura el cistellet, l'espàtula de la thermomix té una osca per ajudar-te, usa-. Reserva les cloïsses.

8

Cola el fumet amb un colador, preferiblement metàl·lic ja que estarà calent el mateix. Reserva.

9

Col·loca en el got de la Thermomix els tomàquets, pebrots i l'all juntament amb l'oli d'oliva verge extra. Trosseja tot durant 3 segons a velocitat 6 i programa 8 minuts a 120ºC a velocitat 1 per a fer un ric sofregit.

10

Va arribar el moment d'afegir l'arròs a el got i ofegar amb els vegetals sofregits durant 1 minut a 120 º C en gir invers i velocitat 1.

11

Afegeix la meitat de l'julivert picat, el safrà, la sal, el suc de taronja, el vi blanc i el fumet (brou). Programa 13 minuts a 100 º C gir invers i velocitat 1.

12

Afegeix els cossos de les gambes i programa 3 minuts a 100 º C en gir invers i velocitat 1.

13

Col·loca les cloïsses en una sopera, i aboca l'arròs sobre les mateixes, barrejant amb l'espàtula de forma envoltant.

14

Deixa reposar uns minuts i després decora amb l'altra meitat de l'julivert picat que teníem reservat.

Arròs caldós a la Thermomix

Altres receptes semblants a Arròs caldós a la Thermomix ideals per a tu

Deixa una resposta

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

Arròs caldós a la Thermomix

9